中新網臨滄3月4日電 (黃興鴻)3月4日，云南云縣億元記者從云南省臨滄市云縣農業(yè)農村局獲悉，黑肉該縣的雞年外圍足球app大平臺黑肉雞聲名遠揚，2023年日銷量逾1.3萬只，日銷在帶動民眾增收及賦能鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮重要作用，產業(yè)并成就兩項省級非遺項目。鄉(xiāng)村

　　云縣位于云南省西南部、云南云縣億元臨滄市東北部，黑肉瀾滄江穿境而過，雞年素有“滄江明珠”的日銷美譽。

　　在云縣，產業(yè)黑肉雞因肉質細嫩、鄉(xiāng)村外圍足球app大平臺味道鮮美、振興營養(yǎng)價值高，云南云縣億元成為許多農戶飼養(yǎng)的家禽。

　　“近年來，云縣將黑肉雞作為‘短、平、快’的主導產業(yè)來抓，作為‘一縣一品’特色產業(yè)打造?！痹瓶h農業(yè)農村局的工作人員熊應祥介紹，脫貧攻堅期間，該縣積極鼓勵、幫助約1萬戶建檔立卡貧困戶進行黑肉雞養(yǎng)殖，并實現(xiàn)增收。此后，黑肉雞持續(xù)賦能脫貧攻堅同鄉(xiāng)村振興有效銜接。

　　2023年，云縣黑肉雞養(yǎng)殖戶逾4萬戶，建成養(yǎng)殖合作聯(lián)社1個、分社12個，3戶黑肉雞養(yǎng)殖龍頭企業(yè)構建起“脫溫—養(yǎng)殖—宰殺—運輸—銷售”一條龍全產業(yè)鏈，培育了一批黑肉雞養(yǎng)殖大戶。

　　李相榮、李淑媛夫婦是云縣黑肉雞養(yǎng)殖大戶之一?！?0年前，我家租下240余畝山林，開始規(guī)模化林下養(yǎng)殖黑肉雞?！崩钕鄻s介紹，從事養(yǎng)殖雖然辛苦但收入可觀。2023年他家共銷售8萬只雞、48.6萬枚蛋，消費者遍布全國各地，云南省外市場約占一半。

　　云縣非物質文化遺產保護中心主任陳海強介紹，黑肉雞還成就了兩項省級非遺項目。2017年4月、2023年1月，云縣雞肉米線和云縣手撕雞分別被公布為云南省第四批、第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。在云縣街頭，雞肉米線店、手撕雞店鱗次櫛比。

　　“每天到我家吃雞肉米線的食客超過3000人，日均消費270多只黑肉雞?！痹瓶h雞肉米線代表性傳承人尹慶美稱，隨著云縣雞肉米線知名度不斷提升，慕名前來她家消費的外地游客逐年增加；此外，先后有1萬余人找她拜師學藝，截至目前，徒弟在全國開的雞肉米線店已達604家。雞肉米線，不僅帶動大批養(yǎng)殖戶增收，也讓眾多家庭實現(xiàn)就業(yè)。

　　尹慶美稱，云縣雞肉米線深受食客歡迎，離不開上好的雞肉、米線以及傳統(tǒng)的制作工藝。米線中使用的雞均來自農村放養(yǎng)的黑肉雞。米線的湯汁由黑肉雞加食鹽、草果、姜片等熬制而成，部分雞肉配上多種佐料回鍋后做成米線帽，雞頭、雞翅、雞腿、雞肝等撈出單獨擺放供顧客選購。

　　云縣手撕雞是該縣彝族土里人的傳統(tǒng)名菜。其代表性傳承人柴榮春介紹，手撕雞因整雞煮熟后用手撕著吃而得名，食用時會配上八角、草果、胡椒等佐料，因口感極佳，深受食客青睞。

　　柴榮春稱，他家的手撕雞銷售火爆，線下店每天食客穩(wěn)定在1000多人，消費的雞超過200只；線上每年真空冷鏈處理后銷往全國各地約3萬只。

　　據統(tǒng)計，2023年云縣黑肉雞日均銷量逾1.3萬只，全年實現(xiàn)產值3.6億元。

　　熊應祥介紹，得益于云縣交通、物流等不斷改善，讓黑肉雞走向北京、上海、廣州、深圳等各大城市。該縣將培育壯大黑肉雞種苗繁育、規(guī)模化養(yǎng)殖，推廣林下養(yǎng)殖模式，提升專業(yè)化水平，打造好品牌，實現(xiàn)黑肉雞一、二、三產業(yè)的融合發(fā)展，持續(xù)帶動民眾穩(wěn)定增收，并讓更多人品嘗到云縣黑肉雞。(完)