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原標(biāo)題：“爾濱”凍梨火到長沙,爾濱玩出了新花樣

“南方小土豆”不會吃凍梨？切盤安排上！近期，凍梨哈爾濱旅游熱度持續(xù)攀升。長沙買球(中國)網(wǎng)址有商家為適應(yīng)外地游客的玩出食用習(xí)慣，將一直整個出售的新花凍梨進(jìn)行切盤，視頻火上熱搜。樣?xùn)|東北網(wǎng)友們見狀驚呼：“爾濱”，北產(chǎn)你讓我感到陌生！品商

1月10日，爾濱記者注意到，凍梨東北凍梨的長沙潮流席卷了長沙城。在長沙，玩出夜市攤、新花飲品店、樣?xùn)|買球(中國)網(wǎng)址火鍋店都推出了凍梨相關(guān)周邊產(chǎn)品。北產(chǎn)

■文/圖/視頻 三湘都市報全媒體見習(xí)記者 龍思言

凍梨銷量翻倍，不少市民打卡嘗鮮

凍梨又叫凍秋梨，將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之后方可食用。因為對制作環(huán)境溫度要求很高，所以南方城市少見，是東北特產(chǎn)。

在長沙香玉東北烤肉都正街店，1月9日晚餐時分，食客們絡(luò)繹不絕，幾人圍坐在烤肉桌旁大快朵頤。記者發(fā)現(xiàn)，每桌除了烤肉食材外，還擺了一些東北大凍梨。

“第一次吃東北烤肉，發(fā)現(xiàn)菜單上有凍梨，8元/個。剛好這段時間哈爾濱切盤凍梨挺火的，就點了2個?！鳖櫩婉R女士說，特意讓店家切了盤，也算是體驗了一把“南方小土豆”的快樂了。說罷，她順手拿起牙簽插了一塊，“你別說，還真是清甜爽口?！?/p>

“每個凍梨都有6至8兩，大個的也有一斤左右。”店主介紹，“我是東北人，凍梨是家鄉(xiāng)特產(chǎn)，也是店內(nèi)一直有的產(chǎn)品。最近東北旅游火了，店內(nèi)的凍梨從以前的無人問津，變成現(xiàn)在的人手一個，銷量翻了個倍，每天能賣四五十個。”

他進(jìn)一步介紹，“只有經(jīng)過大東北冰天雪地反復(fù)冷凍的凍梨口感才好。長沙氣溫比較高，做不出那個味道，店內(nèi)的凍梨是冷鏈從東北運過來的?！?/p>

記者走訪發(fā)現(xiàn)，除了在長沙的東北菜館有凍梨外，長沙的本土飲品店也推出了凍梨特飲。在大悅城的斐石流心三明治店，凍梨冰咖成為最近的主推產(chǎn)品。“您好，4杯凍梨冰咖，一共106元。”店員正在給顧客點單，“凍梨冰咖是店內(nèi)近期的主推產(chǎn)品，半顆凍梨和手沖咖啡的結(jié)合，果味混合著咖啡的醇香，口感豐富?！彼硎荆诘摹皟隼鏌帷弊尩陜?nèi)的相關(guān)產(chǎn)品賣得還不錯，“平均每三位顧客就會出單一杯，全都是來打卡的。”

除此之外，記者在某外賣平臺，以凍梨為關(guān)鍵詞搜索發(fā)現(xiàn)，長沙一些水果店也開始售賣凍梨。不過，與門店相比，銷量略顯一般。一家名為囍果的店內(nèi)，31.6元/千克的凍梨月銷量為47份，平均日銷在5份左右。

商家更應(yīng)注重產(chǎn)品質(zhì)量

梨是美味且珍貴的水果，被譽為“百果之宗”、“止咳之王”。東北凍梨作為不可多得的養(yǎng)生美食，除了在大餐后用來解油膩之外，也有很多其他健康養(yǎng)生的作用。

有專家稱，凍梨味甘酸、性涼，入肺、肝經(jīng)，可生津止渴、潤燥化痰。不過即使凍梨美味，也最好不要貪吃。中藥炮制學(xué)科帶頭人蔣孟良教授就提醒，吃凍梨一定不能過量，容易導(dǎo)致身體內(nèi)寒氣過重，引發(fā)身體不適，尤其是寒性體質(zhì)或者存在脾胃虛寒癥狀的人群，更加要少吃凍梨，容易對健康不利。

“個人覺得凍梨本身的味道不錯，但是和咖啡一類的飲料結(jié)合起來，我有點欣賞不來?！痹谏鲜鲲嬈返陜?nèi)，家住望城區(qū)的袁小姐表示，“慕名前來打卡，嘗了之后有些失望。感覺凍梨單吃的話，應(yīng)該會比花式凍梨飲美味。”

業(yè)內(nèi)人士指出，商家在蹭“凍梨熱”的這波熱度時，更應(yīng)該結(jié)合本土消費者的口味，專注產(chǎn)品的制作。“抓住流量的風(fēng)口一飛沖天很簡單，但是如何將產(chǎn)品做精做好，是每個商家必須要思考的事?！?/p>